以米其林为目标，用匠人精神严谨做好每一碗面，做时尚潮趣的拉面品牌，是歌志轩的经营理念。近日，歌志轩正式进驻中国北京，开业当天引发北京市民的热烈追捧。

    创于2011年的歌志轩以其藏在碗底的秘汁作为镇店法宝，全世界只有3个人知道配方。创始人加地健一经过60多次的钻研，才有了他最满意的独家酱汁。

    作为名古屋拉面的头牌，歌志轩匠心特制的面条面香、粗壮、口感Q弹，韧性有嚼劲，谓之韧性的拌面 。其招牌歌志轩拌面，曾在日本一家店创下了230680碗的年销量。 拌匀的拉面吃起来口味丰富 ，Q弹韧性，方形的粗面加了温泉蛋以后会变得更湿滑，酱汁味道也会变得更香浓。吃完一碗还想再续一碗！

    另外，据餐厅负责人介绍，一碗歌志轩拌面还有其独特的吃法。第一步是浇2圈香红油，2圈黄金醋；第二步是放浇头，加配料；第三步是大力快速地由下往上搅拌，与碗底酱汁充分和匀。经过这样的步骤才能尝到歌志轩的美味。

    N种浇头与不同调味料随性添加 ，可以组合出丰富多变的口味 ，每个人都能任性地拌出专属自己的口味，这是歌志轩带来的不一样的拉面感受。

    歌志轩（SKP店）是北京首店。餐厅整体设计以红蓝搭配为主，凸显餐厅“潮趣”的风格。黄色的柔光给人营造了舒适、轻松惬意的休闲就餐氛围，非常适合朋友聚会和情侣约会。